Interessante Warm-Kalt-Buffets

• Zwiebelbraten, Krustenbraten mit Pfeffersauce, feurige Pfanne
• Bratkartoffeln
• Krautsalat, Mexicosalat, Lauchsalat
• Käsebrett,Partybrot

• Lummerbraten mit frischen Champignons, gepökeltes Rindfleisch mit Remouladensauce, Kräutergeschnetzeltes
• Kartoffelgratin, Käse-Obst-Salat, Bunter Salat, Apfel-Möhren-Salat
• Käsespezialitäten, Partybrot

• Hawaiibraten, Rinder-Burgunderbraten, Gyrosbraten mit Tzatziki
• Kartoffelgratin
• Eisbergsalat, Staudenselleriesalat, Blumenkohlsalat
• Käsebrett, Partybrot

• Kasseler in Blätterteig
• Kräuterbraten
• (beides warm)

Kaltes:

• Roastbeefröllchen, Hähnchenbrustfilet mit Cocktailsauce
• Reissalat, Waldorfsalat, Spargel-Eier-Salat, Zwiebelsalat
• Käseauswahl, Partybrot

• Hähnchenbrustfilet mit Sauce "Café de Paris"
• Teufelsbraten vom Rind mit Teufelssauce
• Krustenbraten mit Rahmsauce
• Bratkartoffeln und Kartoffelgratin
• Broccolisalat, Lauchsalat, Salatbowle
• Käseauswahl, Partybrot

• Puterbraten mit Sherrycreme
• Rinder-Käsebraten
• Röstkartoffeln

Kaltes:

• Schweinefilet-Medaillons, Schinken-Melone, kleine Frikadellen
• Waldorfsalat, Krautsalat, Käse-Obst-Salat
• Käsebrett, Partybrot

• Senfbraten
• Rindergeschnetzeltes
• Kartoffelgartin

Kaltes:

• Schinkenröllchen, Roastbeef mit Remouladen-Dip, Puterbraten garniert
• Farmersalat, Bunter Salat, Salatbowle
• Käseauswahl, Partybrot

Rehrücken mit Preiselbeerrahm,
Wildschweinrücken mit Rotweinsauce,
Jägerbraten mit Pfifferlingen

Bratkartoffeln,
Semmelknödel oder Speckknödel

Rotkohl, Sahnewirsing,
Rosenkohl, Apfelmousse,
Endiviensalat, Möhrensalat, Pilzsalat

Vanillepudding mit Himbeersauce,
Grießflammerie

Vorspeise:
Krabbencocktail "Christine"
Melonen "Klassik-Häppchen"
Fischplatte "Phantom"

Warm im Kupfertopf:
Medaillons vom Schweinefilet mit frischen Champignonköpfen à la "Lloyd Webber"
Hähnchenbrustfilet mit "Maske"
Röstkartoffeln "Underground"
Kartoffelgratin

Gemüsequartett:
Junge Böhnchen, Broccoliröschen, Zuckerschoten, Karotten
dazu Sauce Hollandaise

"Salatensemble", gemischter Blattsalat mit Sc. Vinaigrette
Käsekomposition mit Brot

Dessert:
"Finale mit Finessen"

Warm im Kupfertopf:
Hähnchenbrustfilet
mit Früchten und Sauce Bearnaise
Schweinefilet
mit Pfifferlingen in Sherrycreme
Tafelspitz
mit Meerrettichrahm
Röstkartoffeln
Kartoffelgartin

Gemüseauswahl mit Spargel, Broccoli, Bohnenwickel, Erbsen, Möhren, Sauce Hollandaise

Salatbowle, Lauchsalat, Waldorfsalat

Fischauswahl mit Lachs, Lachsforelle, Forelle

Käsespezialitäten, Partybrot

Rumcreme, Schwarzwäldercreme, Ananascreme oder Eisbombe mit Show-Effekt

Knusprig gebackene Haxen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree hausgemacht

Spanferkel mit Rahmsauce, Sauerkraut und Kartoffelpüree oder Bohnenwickel mit Bratkartoffeln

Kasseler, Krustenbraten, Rahmsauce, Sauerkraut, Kartoffelpüree

Prager Schinken im Ganzen gebraten, Pfeffersauce, Bohnenwickel, Bratkartoffeln

Ganzer Puter, dazu Sherrycreme und Putersauce, Kartoffelgratin, Rotkohl